Hello,
Le minestrone c'est plutôt pas mal. C'est une soupe complète dans laquelle il y a souvent des pâtes : le sésame pour obtenir l'approbation des enfants ;)
Pour réaliser cette recette il vous faut :
3 petites pommes de terre
4 tomates, 1 courgette, 1 poireau, 1 carotte, 3 branches de céleri
1 gousse d'ail, 1 oignon
1 boîte moyenne de haricots blancs
100g de coquillettes
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 cuillerées à café de pesto
1 cube de bouillon de volaille
Du parmesan râpé
Du sel et du poivre
1- Lavez le céleri, le poireau et les tomates. Épluchez les pommes de terre, la courgette, la carotte, l'oignon et l'ail. Coupez tous ces légumes en petits morceaux.
2- Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une casserole. Versez-y les légumes (y compris les haricots) et faites revenir pendant 5 minutes en mélangeant.
3- Baissez le feu. Versez un litre d'eau dans la casserole. Ajoutez le cube de bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1h30.
4- Ajoutez maintenant les fameuses COQUILLETTES et le pesto. Salez, poivrez puis laissez cuire à nouveau pendant 7 à 10mn (c'est fonction du temps de cuisson des coquillettes indiqué sur le paquet).
Mangez bien chaud, saupoudré de parmesan râpé.
...et n'oubliez pas de nous dire ce qu'ils en auront pensé :)
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29Ce qui fonctionnait bien chez nous pour ce type de soupe, c'était de mettre des pâtes alphabets plutôt que des coquillettes...
;)
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