miam_miam41
Messages postés mardi 15 novembre 2016Date d'inscription
23 janvier 2018
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19 avril 2017 à 12:52 - Dernière réponse : miam_miam41
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23 janvier 2018
Dernière intervention
- 20 juin 2017 à 17:28
Bonjour,
Pour une fête d'anniversaire, juste pour le fun, pourquoi ne pas faire des donuts à l'effigie des héros préférés de vos enfants ?
Pour réaliser les décors, prenez un chocolat blanc de couverture que vous teinterez ensuite dans la masse.
Le colorant liposoluble liquide permet de teinter dans la masse le chocolat blanc ; liquide, il s’incorpore très aisément.
Mode d’emploi : Ajouter directement et tel quel le colorant alimentaire dans la masse grasse à colorer. Pas besoin de dilution préalable.
miam_miam41
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23 janvier 2018
Dernière intervention -20 juin 2017 à 17:28
Bonjour,
Votre question est restée en suspend depuis bien longtemps :(
Alors, non le colorant liposoluble (et non le chocolat liposoluble comme vous l'écrivez) ça n'est pas la même chose que la glace royale.
La glace royale est un mélange de blanc d'oeuf et de sucre tandis que le chocolat coloré est réalisé avec du beurre de cacao coloré avec un colorant liposoluble. Outre le fait que c'est plus simple à travailler, le beurre de cacao teinté est moins sucré (le beurre de cacao est une matière grasse, additionnée de lait et de sucre dans le cas du chocolat blanc) que la glace royale qui, je le rappelle, n'est composée que de blanc d'oeuf et de sucre.
Votre question est restée en suspend depuis bien longtemps :(
Alors, non le colorant liposoluble (et non le chocolat liposoluble comme vous l'écrivez) ça n'est pas la même chose que la glace royale.
La glace royale est un mélange de blanc d'oeuf et de sucre tandis que le chocolat coloré est réalisé avec du beurre de cacao coloré avec un colorant liposoluble. Outre le fait que c'est plus simple à travailler, le beurre de cacao teinté est moins sucré (le beurre de cacao est une matière grasse, additionnée de lait et de sucre dans le cas du chocolat blanc) que la glace royale qui, je le rappelle, n'est composée que de blanc d'oeuf et de sucre.