Envie de faire une bûche de Noël trop trop belle ! [Résolu]
Manou - - Dernière réponse : Maman-ange - 16 déc. 2016 à 16:52
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- mardi 15 novembre 2016
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- 23 janvier 2018
Salut,
Je vous livre la recette de ma grand-mère. Elle est TO-PI-SSIME (pas autant que ma grand-mère, mais elle est topissime quand même) !!!
LA BÛCHE DE MAMILEINE
(pour 8 personnes)
Pâte à biscuit:
- 125g de farine
- 200g de sucre
- 5 œufs
1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
3. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
4. Étalez la pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie tout juste sortie du réfrigérateur et faites cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
5. Dès la sortie du four, démoulez le gâteau sur un torchon très légèrement humide et roulez le sur celui-ci pour que le gâteau prenne la forme. Laissez refroidir.
Crème au beurre légère au chocolat :
- 250g de chocolat noir
- 160g de beurre
- 4 œufs
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit.
3. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf.
4. Battez les blancs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
6. Déroulez délicatement le biscuit, étalez la crème au chocolat puis roulez le bien serré.
7. Coupez les entames pour un rendu régulier.
8. Avec les entames, réalisez une ou deux formes de branches coupées que vous viendrez coller avec un peu de crème au chocolat afin de donner une forme de bûche à votre gâteau. Recouvrez ensuite de crème chocolat avec une maryse et striez afin de donner l’aspect du bois. Décorez à votre convenance et réservez au frais.
Ça n'est pas ma bûche mais les mêmes étapes sont respectées :
Je vous livre la recette de ma grand-mère. Elle est TO-PI-SSIME (pas autant que ma grand-mère, mais elle est topissime quand même) !!!
LA BÛCHE DE MAMILEINE
(pour 8 personnes)
Pâte à biscuit:
- 125g de farine
- 200g de sucre
- 5 œufs
1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
3. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
4. Étalez la pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie tout juste sortie du réfrigérateur et faites cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
5. Dès la sortie du four, démoulez le gâteau sur un torchon très légèrement humide et roulez le sur celui-ci pour que le gâteau prenne la forme. Laissez refroidir.
Crème au beurre légère au chocolat :
- 250g de chocolat noir
- 160g de beurre
- 4 œufs
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit.
3. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf.
4. Battez les blancs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
6. Déroulez délicatement le biscuit, étalez la crème au chocolat puis roulez le bien serré.
7. Coupez les entames pour un rendu régulier.
8. Avec les entames, réalisez une ou deux formes de branches coupées que vous viendrez coller avec un peu de crème au chocolat afin de donner une forme de bûche à votre gâteau. Recouvrez ensuite de crème chocolat avec une maryse et striez afin de donner l’aspect du bois. Décorez à votre convenance et réservez au frais.
Ça n'est pas ma bûche mais les mêmes étapes sont respectées :
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3 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
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Commenter la réponse de Maman-ange
Je vous pique cette petite recette pour la tester à la maison :)
Bonjour Manou,
Je vous donne ma petite recette que mes enfants adorent :)
Ingrédients :
150 g de chocolat
120 g de sucre glace crème + chantilly
50 cl de crème
3 jaunes d'oeufs pour la chantilly
5 à 6 macarons
Je fais toute la préparation (crème fraiche, chocolat et un peu de sucre glace) avec mon robot culinaire cela me permet de gagner du temps :)
Avec votre robot, une fois que vous avez obtenu une crème bien liquide et lisse, vous allez travailler votre chantilly en mélangeant le sucre glace et vos trois jaunes.
Une fois la chantilly montée, versée la délicatement dans votre préparation.
Versez le tout dans un moule et laissez au congélateur pendant 4 heures.
Je vous donne ma petite recette que mes enfants adorent :)
Ingrédients :
150 g de chocolat
120 g de sucre glace crème + chantilly
50 cl de crème
3 jaunes d'oeufs pour la chantilly
5 à 6 macarons
Je fais toute la préparation (crème fraiche, chocolat et un peu de sucre glace) avec mon robot culinaire cela me permet de gagner du temps :)
Avec votre robot, une fois que vous avez obtenu une crème bien liquide et lisse, vous allez travailler votre chantilly en mélangeant le sucre glace et vos trois jaunes.
Une fois la chantilly montée, versée la délicatement dans votre préparation.
Versez le tout dans un moule et laissez au congélateur pendant 4 heures.